Diario di una cuoca: cheeseglass con ciliegie e cioccolato fondente

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Diario di una cuoca

Ingredienti 
100 g di riso soffiato
35 g di burro fuso
250 g di ricotta vaccina
70 g di zucchero
latte q.b.
una ventina di ciliegie
cioccolato fondente a piacere

Procedimento

Tritare il riso soffiato nel mixer e amalgamarlo con il burro fuso. Disporre il composto sul fondo dei bicchieri e compattare aiutandosi con un pestello. Mescolare la ricotta con lo zucchero e ammorbidire con un goccio di latte. Versare la crema di formaggio sulla base di riso soffiato e livellare.
Frullare le ciliegie, precedentemente lavate e denocciolate, insieme a qualche quadratino di cioccolato fondente. Versare questo coulis sulla crema e decorare con qualche ciliegia.
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