Diario di una cuoca: arancine di tajarin

Diario di una cuoca L’idea di preparare delle arancine con i tajarin è nata tempo fa sul lavoro, perché dovevo preparare dei piatti un po’ particolari per una merenda sinoira. La merenda sinoira è una merenda che ha le sembianze di una cena (sina in piemontese, ecco perché sinoira): un pasto che i contadini piemontesi…

La fame vien leggendo: un’altra canzone dei Baustelle

Rubrica La fame vien leggendo “PICIPS” CON CREMA DI PEPERONI CONFIT E BRICIOLE ALLE ACCIUGHE ISPIRATI A NESSUNO, BAUSTELLE Non credo alla Bibbia. Mi chiedo perché dovrei consultarla: offende gli dei. Non prego la chiesa il fetore che fa. Non credo nel cielo e nemmeno all’inferno, e non so distinguere il bene dal mare che…

Di cibo e di libri: Ricette immorali (Manuel Vàsquez Montalbàn)

Rubrica Di cibo e di libri Vàsquez Montalban ha una passione smisurata per il cibo, tant’è che l’eroe dei suoi romanzi più conosciuti, il detective Pepe Carvalho, è un insaziabile gourmet e in ogni racconto non mancano ricette che accompagnano le sue indagini e le sue avventure. In questo libro, l’autore accantona per un attimo…

Diario di una cuoca: hummus di asparagi e crackers al cipollotto

Diario di una cuoca Un’idea sfiziosa per un aperitivo. Non un vero e proprio hummus, ma una crema a base di asparagi, arricchita con gli ingredienti tipici di quella ricetta mediorientale. Ingredienti Per i crackers 200 g di semola di grano duro rimacinata 100 ml di acqua olio extravergine di oliva q.b. 1/2 cucchiaino di…