Diario di una cuoca: insalata con sorpresa

Diario di una cuoca Ricetta realizzata a partire dall’insalata proposta qui. Con questa ricetta ho partecipato al gioco online MTChallenge. Questa è un’insalata di ispirazione “cracchiana”, perché l’idea è partita tutta dal tuorlo croccante, celebre ricetta dello chef Carlo Cracco. Mi piaceva l’idea delle foglie che nascondono una sorpresa: in apparenza sembra di mangiare una…