The librarian post #9

Rubrica The librarian post Il matrimonio omosessuale è un tributo d’amore alla famiglia tradizionale, non un attacco a essa. Esso aggiunge, non toglie. Ho sempre avuto un approccio laico rispetto al matrimonio egualitario: essendo agnostica, ho sempre pensato al diritto di tutti di scegliere se sposarsi o meno, a prescindere dall’orientamento sessuale, come qualcosa di…

Diario di una cuoca: pancakes con latte di bufala

Diario di una cuoca Sempre curiosa di testare nuovi ingredienti, partecipo a una sperimentazione collettiva di un particolare latte di bufala. Latterì è un latte di bufala al 100% che, attraverso un processo di concentrazione, è privato del 50% della sua acqua. In tal modo le caratteristiche organolettiche peculiari del latte di bufala vengono prima…

Diario di una cuoca: pane con la pasta per la pizza

Diario di una cuoca Ingredienti 250 g di farina 0 di forza (intorno ai 300W) oppure di farina 0 Manitoba 6 g di lievito di birra fresco 160 ml di acqua 5 g di sale fino 1 pizzico di zucchero Procedimento Sciogliere il lievito in metà dell’acqua tiepida (tiepida, non calda) insieme allo zucchero. Coprire…

Diario di una cuoca: granita di Martin Sec al vino

Diario di una cuoca Ingredienti 8 pere Martin Sec 1/2 l di Barbera 1 goccio d’acqua 50 g di zucchero 1 chiodo di garofano 1 stecca di cannella Procedimento Lavare le pere. Mettere il vino e un goccio d’acqua in una pentola, insieme alle spezie e allo zucchero. Portare ad ebollizione ed aggiungere le pere,…

Diario di una cuoca: arancine di tajarin

Diario di una cuoca L’idea di preparare delle arancine con i tajarin è nata tempo fa sul lavoro, perché dovevo preparare dei piatti un po’ particolari per una merenda sinoira. La merenda sinoira è una merenda che ha le sembianze di una cena (sina in piemontese, ecco perché sinoira): un pasto che i contadini piemontesi…

Diario di una cuoca: pasta pummarola e mozzarella di bufala

Diario di una cuoca Con questa ricetta ho partecipato e vinto al concorso Pasta Mozzarella e Pummarola. Un viaggio essenziale, organizzato da Le Strade della Mozzarella, in collaborazione con Pastificio dei Campi Una ricetta preparata con pochi ingredienti, per rappresentare l’essenzialità e per esaltare il sapore di ognuno. La tecnica della colatura di mozzarella è…

Assaggiando Godot: un dolce Skianto

Rubrica Assaggiando Godot “Siamo stelle filanti. Un soffio d’amore ci dà l’abbrivio di pochi metri di vita; un volo patetico fra ridolini e trombette e poi si cade a terra pronti per essere calpestati e scolorire nella memoria. È la bocca murata. È il racconto di un ragazzo disabile che ha il cancello sbarrato. Io…

La fame vien leggendo: stream of consciousness muffin

Rubrica La fame vien leggendo Ricetta del muffin qui. Con questa ricetta e questo testo ho partecipato al gioco online MTChallenge, questo mese dedicato ai muffin e all’ispirazione letteraria “Oh che bello di nuovo MTC questo mese ha vinto Francesca e sono felicissima e son stata ancor più felice quando ho letto che ha proposto…

Diario di una cuoca: biscotti di ricotta e noci

Diario di una cuoca Ingredienti per 24 biscotti 100 g di ricotta 100 g di panna 100 g di zucchero 40 g di noci (al netto del guscio) 180 g di farina 0 1/2 cucchiaino di bicarbonato Procedimento Amalgamare la ricotta con la panna e lo zucchero. Aggiungere le noci, precedentemente sgusciate e tritate con…

Assaggiando Godot: un risotto che non si muove

Rubrica Assaggiando Godot Aspettando Godot è certamente l’opera teatrale più conosciuta di Samuel Beckett e viene ascritta in quello che il critico M. Esslin ha definito teatro dell’assurdo. Un movimento durato solamente un ventennio (dagli anni Cinquanta agli anni Settanta del Novecento) che, attraverso la scena, non si preoccupa di raccontare personaggi ed eventi, ma…